lunes, 29 de noviembre de 2010

Adios temporal, así es la vida



Por cuatro meses me despido de este sueño hermoso llamados mis blogs. Espero que los hayan disfrutado, a pesar de que no compartan y, es lógico, muchas de las cosas por mí dichas. Si más que decirles, simplemente que pasen la vida lo mejor que puedan y lo mejor para Uds. Les saludo y en Marzo 2011 (Si mis dioses me lo permiten) comenzaré nuevamente a molestarlos con mis sueños de gastronomía.

Eternamente gracias!!!!, nos vemos pronto, si así lo desean.
Ahhh!!!, estas citas son de despedida



"Equo ne credite, Teucri / Quidquid id est, timeo Danaos et dona ferentes".
Traducción: "No confiéis en el caballo, troyanos. Sea lo que sea, temo a los dánaos (griegos), aún portando regalos".
Palabras del sacerdote troyano Laoconte. La frase "timeo Danaos et dona ferentes" es citada, entre otros, por René Goscinny en uno de los álbumes de Astérix, y es el origen del un dicho para expresar desconfianza en inglés "Ten(ed) cuidado con los griegos que llevan regalos").
Virgilio


"Nosotros guardaremos fidelidad a menos que el cielo caiga y nos aplaste o que la tierra se abra y nos trague o que el mar se eleve y nos sumerja."
Juramento Celta


“Como flores hermosas, con color, pero sin aroma, son las dulces palabras para el que no obra de acuerdo a ellas.”
Buda, Sidhartha Gautama


“Buena gesta para la buena gente que reclama la libertad, equidad y justicia.
El resto que solo se esparza en las tinieblas del olvido, he ahí su lugar .”
Anónimo



Video

martes, 16 de noviembre de 2010

Homero (De todo un poco y a gusto y placer)




Otro video denegado o sancionado, derechos de copyright. Temas que involucran pensar son prohibidos, temas que involucran lo inverso son desarrollados. No hace falta agregar más. Buscaré una variante pero no claudicaré por defender que el conocimiento es de uso público.



“Mi queso, mi vino, mi pan”
(La Odisea)




"Muere, pero yo recibiré mi destino donde le plazca a Zeus, y a los otros dioses inmortales".
(La Ilíada, XXII)




“¿Por qué me preguntas mi linaje? Como el linaje de las hojas soy”
Simónides de Amorgos (La Iliada) 




Homero
(Grecia, S. IX a.C -  S.VIII a.C.)

Datos obtenidos

Poeta griego, escritor de las obras tituladas la Iliada y La Odisea, esta últina es un poema épico de narra las aventuras corridas al regresar este insigne Rey de Itaca de la famosa guerra de Troya. Algunos autores niegan la existencia de esta persona. Es el creador de la épica grecolatina y, por ende, la literatura occidental.
En palabras de Hegel, Homero es «el elemento en el que el mundo griego vive como el hombre vive en el aire». Admirado, imitado y citado por todos los poetas, filósofos y artistas griegos que le siguieron, es el poeta por antonomasia de la literatura clásica, a pesar de lo cual la biografía de Homero aparece rodeada del más profundo misterio, hasta el punto de que su propia existencia histórica ha sido puesta en tela de juicio.

¿ Existen dos Homeros en la historia de Grecia ?
Homero I es el autor de La Ilíada (S IX a.C).
Homero II es el autor de La Odisea. (S VIII a.C)



La Iliada

La Iliada se sitúa en el último año de la guerra de Troya, que constituye el telón de fondo de su trama. Narra la historia de la cólera del héroe griego Aquiles. Insultado por su comandante en jefe, Agamenón, el joven guerrero Aquiles se retira de la batalla, abandonando a su suerte a sus compatriotas griegos, que sufren terribles derrotas a manos de los troyanos. Aquiles rechaza todos los intentos de reconciliación por parte de los griegos, aunque finalmente cede en cierto modo al permitir a su compañero Patroclo ponerse a la cabeza de sus tropas. Patroclo muere en el combate, y Aquiles, presa de furia y rencor, dirige su odio hacia los troyanos, a cuyo líder, Héctor (hijo del rey Príamo), derrota en combate singular. El poema concluye cuando Aquiles entrega el cadáver de Héctor a Príamo, para que éste lo entierre, reconociendo así cierta afinidad con el rey troyano, puesto que ambos deben enfrentarse a la tragedia de la muerte y el luto.


La Odisea

La Odisea narra el regreso del héroe griego Odiseo (Ulises en la tradición latina) de la guerra de Troya. En las escenas iniciales se relata el desorden en que ha quedado sumida la casa de Odiseo tras su larga ausencia. Un grupo de pretendientes de su esposa Penélope está acabando con sus propiedades. A continuación, la historia se centra en el propio héroe. El relato abarca sus diez años de viajes, en el curso de los cuales se enfrenta a diversos peligros, como el cíclope devorador de hombres, Polifemo, y a amenazas tan sutiles como la que representa la diosa Calipso, que le promete la inmortalidad si renuncia a volver a casa. La segunda mitad del poema comienza con la llegada de Odiseo a su isla natal, Ítaca. Aquí, haciendo gala de una sangre fría y una paciencia infinitas, pone a prueba la lealtad de sus sirvientes, trama y lleva a efecto una sangrienta venganza contra los pretendientes de Penélope, y se reúne de nuevo con su hijo, su esposa y su anciano padre


Cuestiones épicas

Ambas epopeyas están escritas en un verso formal y elevado, en un lenguaje jamás empleado en la lengua normal; su métrica es el hexámetro dactílico (véase Versificación). Es imposible establecer una distinción entre estas dos obras en el aspecto estilístico. Sin embargo, resulta fácil comprender por qué, desde la antigüedad, muchos lectores las han atribuido a dos autores diferentes. La Iliada habla de las pasiones y plantea dilemas imposibles de resolver. No hay en ella auténticos villanos; Aquiles, Agamenón, Príamo y los demás personajes son víctimas de un universo trágico y cruel. En la Odisea, por el contrario, el mal es derrotado, triunfa la justicia y la familia, tristemente separada, se reúne de nuevo. La astucia, particularmente la de Odiseo, actúa como fuerza motriz a través de todo el relato.


Los Himnos homéricos

Junto a la Iliada y la Odisea figuran los llamados himnos homéricos, una serie de poemas relativamente breves, que celebran las hazañas de diversos dioses, compuestos en un estilo épico similar, y también atribuidos a Homero.
Se atribuye a Homero la redacción de la Batracomiomaquia, obra que narra, parodiando los recursos de la épica y aproximándose al mundo de la fábula, la lucha entre las ranas y los ratones
Los himnos homéricos son una colección de treinta y dos (o treinta y cuatro, según otros cálculos) poemas épicos cortos griegos, que en la antigüedad solían atribuirse a Homero. En la actualidad, se considera que el más antiguo de ellos, el dedicado a Deméter, fue escrito en el siglo VII a. C., en tiempos de Hesíodo, algo más tarde que la fecha normalmente atribuida a Homero. Esto les sitúa entre los más antiguos monumentos de la literatura griega.
Cada uno de los himnos está dedicado a un dios y destinado a ser cantado por un aedo como preludio o proemio (en griego προοίμιον prooimion) antes de pasar a uno más largo. Los himnos varían ampliamente en longitud, siendo algunos tan breves como tres o cuatro líneas, mientras que otros exceden las quinientas.
 

Personajes relacionados


Simónides de Amorgos: Atribuye al «hombre de Quíos el siguiente verso de la 'Iliada, «¿Por qué me preguntas mi linaje? Como el linaje de las hojas soy»

Luciano de Samósata: menciona que fue un babilonio enviado a Grecia como rehén, (griego antiguo μηρος, homêros), y de ahí su nombre.

Pausanias: Lo menciona en sus escritos


Helánico de Lesbos: Lo menciona en sus escritos

Tucídides: Lo menciona en sus escritos

Eratóstenes: Lo menciona en sus escritos

Heráclito: Lo menciona en sus escritos

Teágenes de Regio: Lo menciona en sus escritos

Píndaro: Lo menciona en sus escritos


Simónides: Lo menciona en sus escritos

Jenófanes: Lo menciona en sus escritos

Hecateo de Mileto: Lo menciona en sus escritos

François Hédelin, abate de Aubignac: Sostenía que los dos grandes poemas de Homero (La Ilíada y la Odisea) eran fruto del ensamblaje de obras de distinta procedencia, lo que explicaría las numerosas incongruencias que contienen.



Alimentos relacionados

En la Odisea y La Ilíada, Homero hace mención a los siguientes alimentos

Entre las plantas a las cuales el hombre primitivo atribuía poderes mágicos, el ajo ocupa un puesto de honor. Homero refiere que, cuando Circe convirtió en cerdos a los compañeros de Ulises, éste se pudo sustraer al hechizo por medio de la hierba milagrosa (Probablemente el Allium moly) que había recibido de Hermes, y que la leyenda hace derivar de la sangre del gigante Pikolos, horrible monstruo de pies serpentiformes. Recomienda el uso del ajo por sus virtudes terapéuticas

Embutidos
Menciona a la tripa rellena con sangre y grasa que puede asarse al fuego (Es la referencia más antigua de un embutido)

Menciona a Penélope, símbolo de la fidelidad conyugal, la cual se entretenía fabricando sabrosos quesos para amigos y parientes.

El cíclope Polifemo y Ulises
“Sus vagabundeos le llevan a una isla. Sus hombres están hambrientos y Ulises decide buscar por la isla. Llega hasta una cueva de dimensiones gigantescas. Está llena  de quesos. Ulises decide coger algunos”

Leche
Habla despectivamente de los pueblos que toman leche y los llama galactófagos. Menciona al gigante Polifemo, cíclope de un solo ojo, al cual cegó Ulises aprovechando su borrachera, si bien es descrito como antropófago también usaba la leche como alimento, y en su antro había varios utensilios muy empleados en lechería.

Cabras
Habla de los grandes banquetes durante las guerras y los viajes y explica como se cazan cabras, trinchan carnes y se consumen cestas de golosinas

Ciervo
"(Los mirmidores) eran como lobos carnívoros, en cuyos corazones hay fuerza, que habiendo derribado en las montañas un gran ciervo ramado, desgarrándolo la devoran; pero los hocicos de todos están colorados de sangre". Ilíada, XVI.


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Blog Mitología y los Alimentos:  

Blog La Cultura gastronómica en videos: Ajo -  Embutidos - Queso - Leche - Cabras - Golosinas - Cerdos -

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lunes, 15 de noviembre de 2010

Pedanio Dioscórides Anazarbeo (Comida y medicina romana)




"Desde mi temprana juventud -como bien lo puedo afirmar- fui inclinado con un apasionado deseo al conocimiento de la materia médica"



Pedanio o Pedacio Dioscórides Anazarbeo
(Anazarbus, Cilicia, en Asia Menor, 40 - 90)

Datos obtenidos

Médico, farmacólogo y botánico de la antigua Grecia, cuya obra “De Materia Medica“ alcanzó una amplia difusión y se convirtió en el principal manual de farmacopea durante toda la Edad Media y el Renacimiento. Practicó la medicina en Roma en la época del emperador Nerón y Claudio aplicando sus conocimientos en la armada romana. Según propio testimonio que figura en la carta que sirve de prólogo a su obra, fue cirujano militar en el ejército romano, con lo que tuvo la oportunidad de viajar en busca de sustancias medicinales por todo el mundo conocido.
Escribió una obra en cinco volúmenes, titulada De Materia Medica, precursora de la moderna farmacopea. El texto describe unas 600 plantas medicinales, incluyendo la mandrágora, unos 90 minerales y alrededor de 30 sustancias de origen animal. A diferencia de otras obras clásicas, este libro tuvo una enorme difusión en la Edad Media tanto en su original griego como en otras lenguas, tales como el latín y el árabe.

En sus escritos existen extensas referencias a los peligros del consumo de setas. Mencionan remedios contra las intoxicaciones por consumo de setas y mencionaba que las setas venenosas eran aquellas que presentaban una espesa capa de substancia mucilaginosa, y que se pudrían con mayor rapidez que las comestibles. Discutió, entre muchas otras, cuestiones sobre el valor medicinal y dietético de derivados animales como la leche y la miel. Menciona determinadas manipulaciones químicas como la sublimación, la cristalización, la destilación y el baño maría.

Personajes relacionados

Alimentos relacionados

En su libro que trata sobre ”Los remedios medicinales” hace un estudio profundo sobre

Calabaza
Caldo de almejas y animales de concha
Albahaca
Caldo de gallina
Albaricoque
Caldo de pescado
Alcaparra
Canela
Almejas
Cangrejo
Anís
Cilantro
Arroz
Leche
Avellanas
Leche cuajada
Azafrán
Miel


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Blog Citas culinarias: Naranjas - Ajo

Blog Chef que marcaron Historias: Antiguos Chef y personajes Egeos y Romanos

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martes, 9 de noviembre de 2010

Polícrates de Samos (Sal)



«En muy poco tiempo subieron los asuntos de Polícrates a tal punto de fortuna y celebridad que así en Jonia como en lo restante de Grecia se oía sólo en boca de todos el nombre de Polícrates, observando que no emprendía expedición alguna en que no le acompañase la misma felicidad.» 

(Heródoto III, 39)



Polícrates de Samos
(570 a.C. - 522 a.C.)

Datos obtenidos

Protector de los poetas e impulsor de las obras públicas, no consiguió crear un imperio de Samos en las Cícladas como pretendía, pero dio a su ciudad una gran prosperidad. Aliado de los persas contra Egipto, fue traicionado y mandado ajusticiar en la cruz por el sátrapa Orestes.
Polícrates trató de mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos. Samos prosperó y Polícrates pudo mostrarlo al mundo construyendo un templo dedicado a Hera. Junto con la muralla y el acueducto, el santuario fue reconocido como uno de los mayores logros de la ingeniería.
Sabemos por escritos que admiraba la sal por su utilidad

Personajes relacionados con la familia

Padre: Eaces

Hermanos:
Pantagnosto
Silosonte
(Polícrates ejecutó al segundo hermano y desterró al más joven, Silosonte, quien marchó a Persia.)

Otros personajes relacionados

Anacreonte (Visitantes de la corte de Polícrates)
Democedes (Visitantes de la corte de Polícrates)
Íbico (Visitantes de la corte de Polícrates)
Pitágoras (Exilio de su dictadura)
Faraón Amasis (Colega en tiempos de guerra)
Cambises II (Colega en tiempos de guerra)

Alimento relacionado
Sal

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lunes, 8 de noviembre de 2010

Galeno (Frutas, yogurt y nutrición)




Trabajó como médico en la escuela de gladiadores durante tres o cuatro años. En este periodo adquiere experiencia en el tratamiento de los golpes y heridas. Años más tarde hablaría de las heridas como las "ventanas en el cuerpo". El pensamiento de Galeno ejerció una profunda influencia en la medicina practicada en el Imperio Bizantino, que se extendió con posterioridad a Oriente Medio, para acabar llegando a la Europa medieval, que pervivió hasta entrado el siglo XVII.


Galenus de Pérgamo
(Asia Menor, Turquía, Ciudad de Pérgamo, 129/ 131 –Roma, 200/210)

Datos obtenidos

Hijo de un arquitecto, es la figura máxima de la medicina antigua. Su nombre (Puesto por el padre) significa “Calma”, ya que la madre, era de un carácter agrio e irritable.
El filósofo Galeno, desde muy joven, se interesó por una gran variedad de temas, agricultura, arquitectura, astronomía, astrología, filosofía, hasta el momento en el que se concentró en la medicina. La obra de Galeno se basa en la tradición hipocrática, a la que une elementos del pensamiento de Platón y Aristóteles, que recibe a través del estoicismo de Posidonio. Además, tuvo una excelente formación que le permitió conocer en profundidad las distintas escuelas médicas del momento y añadir a todo ello sus contribuciones originales. El gran prestigio del que gozó, no limitado a Roma, se debió en parte a su gran actividad literaria, con más de cuatrocientos textos, de los que nos han llegado unos ciento cincuenta.

Personajes relacionados con la familia

Padre: Aeulius Nicon: Arquitecto

Otros personajes relacionados

Hipócrates de Cos (460 a.C. - 377 a.C.): Maestro y referente
Flavio Boecio (Cónsul romano): Paciente que lo introdujo en el tribuno romano
Emperador Marco Aurelio: Su médico personal
Emperador Cómodo: Su médico personal
Emperador Septimio Severo: Su médico personal
Lucio Vero

Referencias interesantes


“La gente de campo come habitualmente el fruto del cerezo silvestre, las moras, las bellotas y el fruto del madroño, y un tanto menos los de otros árboles y arbustos. Pero cuando el hambre ataca a nuestra tierra, y hay bastantes bellotas y nísperos, ellos los almacenan en pozos y os consumen en vez de los alimentos de los cereales a lo largo del invierno y comienzo de la primavera. Las bellotas eran previamente comida para los porcinos, luego cuando los cerdos no podían ser mantenidos en el invierno en la forma usual, primero los mataban y los usaban como alimento, después abrían sus pozos de almacenamiento y comenzaban a comer las bellotas, preparándolas como comida en una variedad de formas de un lugar a otro”
Texto de Galeno refiriéndose a la comida de los campesinos asiáticos

"Todo aquel que quiera almacenarlas de modo seguro deberá primero secarlas cuidadosamente, como mi padre acostumbraba hacerlo, así, permanecen buenas durante todo el invierno, ofreciendo los mismos servicios que los guisantes."
Galeno en referencia a una legumbre que denomina Dolikhos

Galeno hacía referencia a la preservación de los alimentos a través del secado y escabechado. En la Grecia antigua aconsejaba la ingesta de yogurt por sus efectos purificadores.

Galeno describió la kinos orexia, que significa hambre canina -y es un claro antecedente de la bulimia- considerándola como consecuencia de un estado de ánimo anormal




Conceptos galénicos sobre la alimentación, digestión y nutrición


Se entiende por “Fisiología general” el estudio de los conceptos básicos de la teoría del mundo clásico sobre el funcionamiento del cuerpo: virtudes, operaciones y espíritus. Para Galeno, y a partir de él para toda la medicina antigua, los espíritus se agrupan en tres tipos, correspondientes a los tres tipos de alma (entendiendo por alma, psyché, el principio del movimiento y de los cambios en los seres vivos)

El espíritu (pneuma) natural: El alimento es deglutido, digerido y asimilado (y los residuos son eliminados)

El espíritu (pneuma) animal: En la fisiología general galénica es también muy importante el concepto de calor innato, esencial para la vida. Su sede es el corazón, desde el cual se difunde por todo el organismo a través del pulso. El combustible a partir del cual se produciría este calor innato es el alimento y la respiración tiene, en relación con él, una función refrigerante.

La concepción clásica de las principales funciones del cuerpo humano puede ser expuesta a partir de lo que ocurriría al ingerir un alimento. Actuarían, en primer lugar, la virtud de la boca de masticar y la de tragar, complementadas por la virtud del estómago de atraer el alimento; la interacción de todas estas virtudes formaría la operación de deglutir. Mediante la virtud conversiva del estómago, los alimentos deglutidos son convertidos en quilo.

Los procesos a los que es sometido el alimento en el estómago e intestino se denominan primera digestión. Las sucesivas digestiones que se van a producir irán separando lo puro de lo impuro, y cada una de ellas producirá unos residuos que serán eliminados, purificando así el resto. Los restos de la primera digestión serán las heces fecales.



Alimentos relacionados

Bellota o naranjas
Cerdo
Cereza
Guisantes
Madroño
Moras
Yogurt

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Blog La cultura gastronómica en videos: Yogurt - Naranjas -

Blog Citas culinarias: Naranjas -

Bibliografía recomendada

El mundo rural en la Grecia antigua. Autor Julián Gallego. Ediciones Akal

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Aristocles o Platón (Obra el Banquete)




Su teoría más conocida es la de las Ideas o Formas. En ella se sostiene que todos los entes del mundo sensible son imperfectos y deficientes, y participan de otros entes, perfectos y autónomos (Ideas) de carácter ontológico muy superior y de los cuales son pálida copia, que no son perceptibles mediante los sentidos. Cada Idea es única e inmutable, mientras que, las cosas del mundo sensible son múltiples y cambiantes. La contraposición entre la realidad y el conocimiento es descrita por Platón en el célebre mito de la caverna, en La República. Para Platón, la única forma de acceder a la realidad inteligible era mediante la razón y el entendimiento; el papel de los sentidos queda relegado y se considera engañoso.



Aristocles o Platón
(Atenas o Aegina 7/5/428/7 a.C. - 347 a.C.)


Datos obtenidos


Apodado Platón que significa Plátwn = “El de anchas espaldas” fue un filósofo griego perteneciente una familia ilustre y aristocrática. Fue el fundador de la Academia de Atenas


Datos de interés


Escribió una obra maestra titulada “El Banquete”. Se denomina banquete pero en realidad los acontecimientos de esta obra ocurren durante el “Simposio” (Momento de la bebida, después de comer). Platón en su obra habla de Synousía (Reunión), Deîpnon (Comida), Sýndeipnon (Convite) pero nunca de Sympósion. Se menciona la palabra “Simposiarca” como sinónimo de “Director de vinos”-

Platón en sus Leyes 637a, 639d, 641ª y ss. habla del valor educativo que se puede obtener de una reunión de bebedores y defiende estas prácticas.

En la obra “El Banquete” se menciona a Morico, dueño de una hermosa casa cerca del Templo de Zeus, donde solían celebrarse famosas reuniones.


Según Platón una cuarta parte del día debiera ser destinada a dormir, una cuarta parte al trabajo, una cuarta parte a la comida, la higiene y similares menesteres, y una cuarta parte a los divinos ocios.


Datos interesantes


La obra de Galeno se basa en la tradición hipocrática, a la que une elementos del pensamiento de Platón y Aristóteles, que recibe a través del estoicismo de Posidonio. 

Según el filósofo griego Platón la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas, aparece una mención a la morcilla en la Odisea de Homero. Aunque la palabra morcilla aparece documentada hacia 1.400. Palabra típica del castellano y el portugués (morcela) de origen incierto. Parece haber parentesco con el castellano MORCÓN (1599) que designa un embutido semejante. Si es así éste vendrá de un MURCONE y morcilla de una base MURCELLA, de la misma raíz, seguramente prerromana; y quizá emparentada con el vasco MUKARRA "objeto abultado y disforme" y con el céltico MUKORNO "muñón" 

Citas relacionadas

“Quien participa en un banquete sin conocer nada del arte culinario no puede apreciar en la medida conveniente la preparación de los alimentos que se le sirven”.
  
“Los buenos van espontáneamente a las comidas de los buenos “

Personajes relacionados con la familia
Padre: Aristón
Madre: Perictone
Sobrino: Espeusipo


Otros personajes relacionados


Anaxágoras (Lo influencia en sus conocimientos de la inteligencia y la razón)
Aníceris de Cirene (Lo salva de la esclavitud)
Arístipo (435 a.C - 350 a.C.)
Aristóteles (384 a.C - 322 a.C.): Era su alumno
Arquitas de Tarento (Amigo)
Dion (Amigo siracusano)
Parménides (Lo influencia en sus conocimientos acerca de la unidad de todas las cosas y del alma)
Pitágoras (lo influencia en nociones de armonía numérica y geomatemáticas)
Sócrates (470 a.C - 399 a.C.): Era su maestro
Teodoro de Cirene (Su maestro)


Cronología


384 a.C - 379 a.C.:
La composición real del dialogo de esta obra “El Banquete” data de esta fecha.


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Morcilla

Blog Citas culinarias
Citas de alimentos - Morcilla - 

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http://www.youtube.com/watch?v=nxVwsKNv08Q

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Sofocles (Pintada)


Tragedia griega, solo la perfección

“Los cielos nunca ayudan al hombre que no quiere actuar.”

Sófocles
(Grecia, Colono Hípico, Atenas, 496 a.C. – Atenas, 406 a.C.)

Datos obtenidos

Poeta trágico de la Antigua Grecia, autor de obras como Antígona o Edipo Rey, se sitúa, junto con Esquilo y Eurípides, entre las figuras más destacadas de la tragedia griega. De toda su producción literaria sólo se conservan siete tragedias completas, las que son de importancia capital para el género. Comenzó así una carrera literaria sin precedentes: Sófocles llegó a escribir hasta 123 tragedias para los festivales, en los que se adjudicó, se estima, 24 victorias, frente a las 13 que había logrado Esquilo. Se convirtió en una figura importante en Atenas, y su larga vida coincidió con el momento de máximo esplendor de la ciudad.

Escritos de Sófocles hablan de un animal de características similares a la pintada.

Personajes relacionados con la familia
Padre: Sófilo

Otros personajes relacionados

Aristóteles (384 a.C. - 322 a.C.): Lo menciona en su obra Poética
Esquilo (Lo vence en un concurso teatral durante las fiestas dionisias)
Heródoto de Halicarnaso (484 a.C. - 425 o 406 a.C.): Amigo
Mestrio Plutarco (50 - 120): Lo menciona en obra Vidas paralelas
Pericles (Amigo)

Alimento relacionado
Pintada

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Blog La Cultura gastronómica en videos: Pintada

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Plutarco (Huevos, cerdo y obras literarias)




“Un ejército de ciervos dirigido por un león es mucho más temible que un ejército de leones mandado por un ciervo.”


Mestrio Plutarco de Queronea
(Grecia, Queronea, Beocia, 50 o 46. - Grecia, Queronea, Beocia, 120)

Datos obtenidos:

Fue un historiador, biógrafo y ensayista griego. Llevó una vida social y cívica muy activa, además de producir una gran cantidad de escritos, parte de los cuales aún existen. Estuvo vinculado a la Academia platónica de Atenas, y fue sacerdote de Apolo en Delfos.

Datos curiosos

Habla de cortar huevos duros como expresión proverbial de cómo se separan los amantes, pareciendo tan firmes en su amor, También se puede interpretar como referencia a las prácticas de adivinación órficas por medio del examen del huevo.

Citas relacionadas

Aunque todos los lobos y buitres de la tierra se unieran para convencerme de las ventajas de la carne, no por ello dejaría de verlo como un crimen.

Personajes relacionados


Emperador Tiberio Claudio Cesar
Aspacia de mileto (Habla de ella en sus crónicas)
Soscio Senecio (Senador romano)
Fundano (Senador romano)
Lucio Mestrio Floro (Cónsul romano)
Ammonio Saccas (Maestro)

Alimentos relacionados

Cerdo
Huevos

Obra literaria



Su trabajo más conocido son las Vidas paralelas, una serie de biografías de griegos y romanos famosos, elaborada en forma de parejas con el fin de comparar sus virtudes y defectos comunes. Las Vidas supervivientes contienen veintitrés pares de biografías, donde cada par comprende una vida griega y una vida romana, así como cuatro vidas desparejadas. Como él mismo explica en el primer párrafo de su Vida de Alejandro, Plutarco no pretendía tanto escribir historias como explorar la influencia del carácter (fuera bueno o malo) sobre las vidas y los destinos de los hombres famosos. Algunas de las más interesantes vidas, como, por ejemplo, la que habla sobre Heracles y Filipo II de Macedonia, ya no existen, y de muchas de las restantes no se dispone de la totalidad del texto, de forma que existen importantes lagunas, deturpaciones e interpolaciones de escritores posteriores.

Los personaje mencionados en la obra

Teseo - Rómulo
Licurgo - Numa Pompilio
Solón - Publicola
Temístocles - Camilo
Pericles -  Fabio Máximo
Alcibíades - Coriolano
Timoleón - Emilio Paulo
Pelópida - Marcela
Arístides - Marcelo
Filopemen - Tito
Pirro - Cayo Mario
Lisandro - Sila
Cimón - Lúculo
Nicias - Craso
Eumenes - Sartorio
Agesilao - Pompeyo
Alejandro - Julio César
Foción - Catón el Menor
Agis y Cleomenes - Tiberio y Gaio Graco
Demóstenes - Cicerón
Demetrio - Antonio
Dión - Bruto
Artojerjes y Arato - Galba y Otón

Los textos perdidos
Gracias a citas o anotaciones en otros textos o fuentes, podemos afirmar que se han perdido los relatos biográficos referidos a Hércules, Escipión el Africano, Epaminondas, Augusto, Claudio o Nerón.


En su obra Moralia (Obra morales y de costumbres)  habla sobre zoología (Bruta animalia ratione uti, De sollertia animalium De esu carnium I-II). También relata un diálogo humorístico entre el Ulises de Homero y uno de los cerdos encantados de Circe.

Existen un par de trabajos menores compilados en las Cuestiones, uno sobre oscuros detalles de las costumbres y el culto romano y otro sobre el mismo tema en Grecia.



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Blog Personajes relacionados con la cocina: Homero
Blog  El amor y la cocina: Huevos
Blog Mitología y Alimentos: Circe, Hermes, Cerdo y ajo


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lunes, 1 de noviembre de 2010

Tales de Mileto (Aceitunas)




A caer Tales en un pozo después de ser llevado por una vieja mujer a ver las estrellas, ésta replicó a su pedido de ayuda: ¨¿Cómo pretendes, Tales, saber acerca de los cielos, cuando no ves lo que está debajo de tus pies?¨ La anécdota procede de Platón, que la incluye en el Teeteto para expresar una idea parecida a la de Aristóteles: el filósofo se preocupa más de la filosofía y de la naturaleza en general que de lo inmediato.
 

Tales de Mileto
(Turquía, Mileto, 639 a.C. - Turquía, Mileto, 548 a.C.)

Datos obtenidos

Llamado “Uno de los siete sabios de Grecia”, es considerado como uno de los primeros científicos y filósofos de Occidente. Fue maestro de Pitágoras y Anaxímedes, y contemporáneo de Anaximandro.
Fue el iniciador de la indagación racional sobre el universo. Se le considera el primer filósofo de la historia de la filosofía occidental, y fue el fundador de la escuela jónica de filosofía, según el testimonio de Aristóteles. Fue el primero y más famoso de los Siete Sabios de Grecia (el sabio astrónomo), y habría tenido, según una tradición antigua no muy segura, como discípulo y protegido a Pitágoras. Fue además uno de los más grandes astrónomos y matemáticos de su época


Dato curioso

Por tener conocimiento de la astronomía, según Aristóteles, este dato le había facilitado prever una futura cosecha de aceitunas muy abundante, en vista de lo cual había acaparado en su época, todas las prensas disponibles que en el momento oportuno alquilo a buen precio, haciendo mucho dinero.

Personajes relacionados con la familia

Padre:
Euxamias (conocido también como Examio)

Madre:
Cleobulina (o Cleóbula)

Otros personajes relacionados

Anaximandro (Discípulo)
Anaxímenes (Discípulo)
Aristóteles: Menciona en sus escritos el caso de las aceitunas
Diógenes Laercio (Relatos de su vida)
Heródoto (Relatos de su vida)
Pitágoras (Alumno)

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Aceitunas

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Blog La cultura gastronómica en videos: Aceitunas -

Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)


Video

http://www.youtube.com/watch?v=j2VsgWAvHHI&feature=related