Jules Paul Benjamín Delessert (Azúcar - Francia)

Jules Paul Benjamín Delessert

(Francia, Lyon, 14/2/1773 - 1847)

Datos obtenidos

Banquero, naturalista, industrial y fabricante en Passy.

Datos de interés

Delessert basándose en estudios del químico Franz Karl Achard, pone a punto un método de extraer azúcar de la remolacha, método que el nombra Bonmatin. Creó ollas populares, y en un momento se llegaron a repartir 4.000.000 de viandas diarias.

Personajes relacionados con la familia

Padre: Ètienne Delessert

Personajes relacionados

Queruel
Napoleón I Bonaparte (1769 - 1821)
Franz Karl Achard (1753 - 1821)
Jean Jacques Regis de Cambáceres (1753 – 1824)
Jean Antoine Chaptal (1756 - 1832)

Alimento relacionado

Azúcar
Remolacha

Cronología

1801
Fue uno de los fundadores de la “Sociëte d`encouregement pour lìndustrie Nationale (Sociedad de apoyo para la industria nacional»)”, con Jean Antoine Chaptal y Jean Jacques Regis de Cambáceres

1802
Funda una fábrica de azúcar

1811
2/1/1811
Benjamín Delessert presentaba al ministro Chaptal el azúcar. Este hombre, al parecer era un usurpador que se arrogaba el invento de esta obtención dejando de lado a los que verdaderamente lo habían invitado y sobre todo a un obrero de su fábrica, un tal Queruel, que fue el que le dedicó 4 años de su vida para encontrar el refinamiento. Tal fue el impacto que causó el descubrimiento que el mismo Napoleón al probarlo se quitó la Legión de Honor de su pechera y se la entregó a Benjamín Delessert.

1812
2/1/1812
Francia (Ciudad de París): Se realiza la apertura de una refinería de azúcar. En este año, desarrolló el primer proceso exitoso comercialmente para extraer el azúcar de las remolachas. Él recibió el apoyo financiero mayor de Napoleón Bonaparte porque el asedio británico había cortado el acceso de Francia al azúcar crudo de las Indias Orientales (Bloqueo continental).

1814
40 fábricas habían sido construidas para procesar el azúcar de remolacha en Europa.

Retroenlace

La Avaricia y la cocina

Blog La cultura gastronómica en videos: Azúcar - Remolacha - Almíbar -

Les recomiendo consultar estos excelentes blogs y páginas Web (Me he nutrido de ellos cubriendo mi ignorancia, humildemente gracias!!)

http://www.foodreference.com/html/wbenjamindelessert.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Jules_Paul_Benjamin_Delessert

http://www.historiacocina.com/historia/articulos/azucar.html

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